Je me lance

29 mai 2009

Glace !!

Au programme d'il y a quelques jours, quand il faisait super chaud (on dirait que l'été est déjà fini ;-(()

La Glace au fromage frais au citron de Garance.

Recette chez elle !!

Nous avons juste ajouté quelques framboises, enlevé le blanc d'oeuf.

Un vrai délice. J'ai juste dû raté quelquechose car  elle était trop dure en sortant du congélo (je mets ça sur la suppression du blanc d'oeuf).

A refaire !!

15 mai 2009

Panier de légumes #2 : rhubarbe

Outre les blettes, cette semaine il y a aussi de la rhubarbe.

Là, j'avais l'embarras du choix pour les recettes.

Celle de Pascale ou celle de l'Atelier Bio.

J'ai finalement opté pour l'Atelier Bio (recette de la belle au blé dormant comme toutes celles des desserts dans le livre) tout en préparant la rhubarbe comme l'explique Pascale, à savoir épluchée.

Pâte pas maison, et franchement c'est tellement bon que j'ai vraiment regretté d'avoir été fainéante.

A refaire avec une vraie bonne pâte !!

13 mai 2009

Panier de légumes #1 : blettes

Je commande régulièrement un panier de légumes que je vais chercher chez un commerçant du quartier.

Outre la fraicheur indiscutable des légumes et l'absence de traitement post-récolte, ça a l'avantage de nous faire découvrir ou redécouvrir des légumes.

Cette semaine, les blettes. Je connais déjà depuis longtemps puisque je mange presque tous les jours des barbajuans (spécialité du pays niçois) en vacances.

Mais là, étant donné qu'il est assez périlleux de se lancer dans cette recette, je me suis attelée à la préparation d'une quiche aux blettes, très largement inspirée de celle de Cléa, que j'ai un peu modifié en fonction des ressources de mes placards !!

Tarte aux blettes

Pour 4 personnes

250g de farine bise (125g de t65 et 125g det110)
1 verre d’eau
5 cuillerées à soupe d’huile d’olive (pénurie d'huile d'olive à la maison, j'ai donc remplacé par de la margarine végétale non hydrogénée)
1 pincée de sel
un peu de romarin
1 petit kilo de blettes
1 bloc de tofu (remplacé par du fromage de chèvre frais)
1 oeuf
1 cuillerée à café de curry
un peu de crème de soja liquide
fromage de chèvre ou de brebis frais
tomates séchées
une poignée de pignons de pin (remplacé par du sésame).

Verdict : tout le monde a aimé !!

24 janvier 2009

Petit Gouter

Dans ma cuisine, en ce moment, il y a ça :

The famous Pain d'Epices de La Poule. Je vous laisser aller voir la recette, elle est par ici.

J'ajouterai juste que j'ai également du utiliser la fonction Extended BAke de ma MAP. J'ai rajouté 15 minutes, mais honnêtement, plus aurait été mieux. Peut être que la fonction Cake serait plus appropriée que Sweet.

En tous cas, tout le monde a aimé, même la petite poulette qui n'aime pas les gateaux (enfin elle n'aime que les gateaux au chocolat) ni les choses sucrées. Là, on peut dire qu'elle n'a pas laissé sa part !!

A défaut de pouvoir suivre la Poule dans ses aventures tricotesques, je peux essayer en cuisine. Et la prochaine fois, conseillée par ma copine, ce sera ça : caramel !!

22 janvier 2009

Petit résumé des envies

Ces derniers temps, j'ai beaucoup cuisiné, beaucoup photographié, mais le tout restera à jamais dans l'apn !!

Mais, c'était tellement bon que j'ai quand même envie de vous faire partager.

En lisant les best de l'année 2008 de Cléa et d'Ester, quelques recettes m'ont mis l'eau à la bouche.

En premier, le flan parisien testé par Miss Ester pour un article. J'avais lu l'article et franchement ça m'avait plutôt donné très envie. J'ai succombé à la recette de Christophe Michalak.

Verdict familial  :  pourquoi on n'en a pas mangé plus tôt ??

Chez Cléa, en grande gourmande de chocolat, j'ai craqué sur le Fondant Mousseux de Laurence Salomon.

Je ne peux que confirmer qu'il est vraiment excellent, d'autant qu'il est très LEGER !!!

D'ailleurs, rien qu'à lire la recette et le peu d'ingrédients "toxiques", on ne peut résister. Vous le retrouverez également chez Mercotte et chez Pascale. Pour vous donner envie, je ne peux que vous dire qu'il est sans beurre. Rien que pour ça, ça vaut la peine d'essayer.

Toujours chez Cléa, j'ai très envie d' essayer Les Pastéis de Nata, que j'ai gouté sur le port de Belem à Lisbonne il y a un temps certain .

Chez La poule, je salive souvent, mais ce jour-là, ce fut le top !!!

J'ai plusieurs fois mis ce livre sur mes différentes listes de cadeaux, j'ai du le mettre un peu trop souvent !! Bref, ce jour là quand la poule a réalisé cette recette-ci, je ne me suis pas battue contre ma gourmandise. et comme elle a l'habitude de donner tous els détails de la recette, je me suis empressée de passer à l'acte !! (sauf le glaçage, dont personne dans la maison ne raffole). Approbation unanime encore une fois.

Bon appétit !!

11 septembre 2008

Retard

Cela fait un certain temps que je n'ai pas écrit de billet sur des recettes de cuisine.

L'appreil photo n'étant généralement pas où il faudrait qu'il soit, je ne peux pas prendre de photos. Ce qui ne m'empêche pas de vous faire part des mes expéreinces culinaires.

Depuis quelques (vous remarquerez le S, ce qui signifie que ça commence à faire vraiment longtremps) temps, on mange très bio. Mes bibles sont donc evidemment Cléa et Anne, parmi d'autres.

Recemment j'ai découvert Tours et Tartines. J'ai déjà testé sa terrine de lentilles corail à la ricotta et aux épinards.

Au fait, je tenais à vous faire partager la sortie de ce livre qui a l'air magnifique et qui pourrait devenir un indispensable de la cuisine bio.

17 mars 2008

Gateaux du week-end !!

Malgré ma mollesse actuelle, je ne résiste pas.

Je vous fais partager les deux essais de ce week-end.

Tout d'abord, le gateau citron amandes à tomber par terre de Cléa.

Et encore une fois, un essai de Banana Bread toujours aidée par le billet d'Ester. Cette fois-ci, j'ai tenté la recette donnée par Ester, celle de Rose Bakery avec le lait ribot.

Au bilan, j'aime bien les deux, mais on sent plus la banane dans celui de Pascale

. Plus régressif peut être... faut encore que j'essaie avec du chocolat dedans ...

14 février 2008

Gourmandes only

découvert ce soir, ce blog avec des recettes sucrées only !!! Miam !!

Cakes in the city

28 janvier 2008

Diner indien suite

Et pour le dessert, ce fut la crème au citron de B comme Bon. Je vous laisser aller voir la recette chez elle !!! Ce sont d'ailleurs ses photos parce que quand j'y ai pensé, c'était bient trop tard !!!

Super bon. On  a l'impression de manger du lemon curd à la petite cuillère !!! A refaire !!!

Ca fait envie !!! Une pure gourmandise, qui allait très bien avec le reste du repas !!

(photos B comme Bon)

Diner Indien

Samedi, ce fut grand diner indien.

J'étais partie d'abord juste sur un plat accompagné de riz, puis encouragée par ma copine Moushette , je plongeai dans le total repas !!!

Tout d'abord, poulet aux amandes, d'après la recette de Marie-Laure dans son célébrissime Bollyfood (recette déjà testée ici). Bon, j'ai oublié les amandes.

Le poulet était accompagné de petits pois au panir,

de raïta au concombre,

de chutney de menthe et de coriandre

et de riz au lait de coco.

Petits pois au panir (2 personnes)

• 250 g de petits pois écossés
• 1 oignon
• 1/2 cac de gingembre frais rapé, de piment et de cumin
• 100g de panir ou feta
• 100 g de tomates concassées et pelées
• 1cas huile

Peler et émincez l'oignon. Faire fondre dans la sauteuse avec l'huile.

Ajouter les épices et laiser cuire 2mn

Ajouter les petits pois et les tomates. Assaisonner. Verser 10cl d'eau, couvrer et laisser mijoter 10 mn.

Couper la feta en cubes. Ajouter au reste et continuer la cuisson 1 ou 2 mn.

Raïta de concombre (4 personnes)

1/2 concombre

1 tomate

250g de yaourt grecq

1cac cumin

1/2 cac piment

1cas menthe ciselée

Laver le concombre, le raper grossièrement sans l'éplucher. Essorer le dans une passoire. Laver la tomate et la couper en dés.

Dans un bol, tout mélanger. Bien assaisonner. Couvrir d'un film et mettre au frigo jusqu'au dernier moment.

Chutney de menthe et de coriandre (6 pers.)

1/2 bouquet de menthe

1/2 bouquet de coriandre

150g de yaourt grecq

1cas de jus de citron

1cas de garam massala

laver les herbes fraiches. Mixer les herbes avec le reste de ingrédients pour obtenir une pate homogène. Assaisonner. Verser dans un bol, filmer et reserver.