17 mars 2008
Gateaux du week-end !!
Malgré ma mollesse actuelle, je ne résiste pas.
Je vous fais partager les deux essais de ce week-end.
Tout d'abord, le gateau citron amandes à tomber par terre de Cléa.
Et encore une fois, un essai de Banana Bread toujours aidée par le billet d'Ester. Cette fois-ci, j'ai tenté la recette donnée par Ester, celle de Rose Bakery avec le lait ribot.
Au bilan, j'aime bien les deux, mais on sent plus la banane dans celui de Pascale
. Plus régressif peut être... faut encore que j'essaie avec du chocolat dedans ...
14 février 2008
Gourmandes only
découvert ce soir, ce blog avec des recettes sucrées only !!! Miam !!
Cakes in the city
28 janvier 2008
Diner indien suite
Et pour le dessert, ce fut la crème au citron de B comme Bon. Je vous laisser aller voir la recette chez elle !!! Ce sont d'ailleurs ses photos parce que quand j'y ai pensé, c'était bient trop tard !!!
Super bon. On a l'impression de manger du lemon curd à la petite cuillère !!! A refaire !!!
Ca fait envie !!! Une pure gourmandise, qui allait très bien avec le reste du repas !!
(photos B comme Bon)
Diner Indien
Samedi, ce fut grand diner indien.
J'étais partie d'abord juste sur un plat accompagné de riz, puis encouragée par ma copine Moushette , je plongeai dans le total repas !!!
Tout d'abord, poulet aux amandes, d'après la recette de Marie-Laure dans son célébrissime Bollyfood (recette déjà testée ici). Bon, j'ai oublié les amandes.
Le poulet était accompagné de petits pois au panir,
de raïta au concombre,
de chutney de menthe et de coriandre
et de riz au lait de coco.
Petits pois au panir (2 personnes)
- 250 g de petits pois écossés
- 1 oignon
- 1/2 cac de gingembre frais rapé, de piment et de cumin
- 100g de panir ou feta
- 100 g de tomates concassées et pelées
- 1cas huile
Peler et émincez l'oignon. Faire fondre dans la sauteuse avec l'huile.
Ajouter les épices et laiser cuire 2mn
Ajouter les petits pois et les tomates. Assaisonner. Verser 10cl d'eau, couvrer et laisser mijoter 10 mn.
Couper la feta en cubes. Ajouter au reste et continuer la cuisson 1 ou 2 mn.
Raïta de concombre (4 personnes)
1/2 concombre
1 tomate
250g de yaourt grecq
1cac cumin
1/2 cac piment
1cas menthe ciselée
Laver le concombre, le raper grossièrement sans l'éplucher. Essorer le dans une passoire. Laver la tomate et la couper en dés.
Dans un bol, tout mélanger. Bien assaisonner. Couvrir d'un film et mettre au frigo jusqu'au dernier moment.
Chutney de menthe et de coriandre (6 pers.)
1/2 bouquet de menthe
1/2 bouquet de coriandre
150g de yaourt grecq
1cas de jus de citron
1cas de garam massala
laver les herbes fraiches. Mixer les herbes avec le reste de ingrédients pour obtenir une pate homogène. Assaisonner. Verser dans un bol, filmer et reserver.
22 janvier 2008
Lecture culinaire du moment
Il ne s'agit pas de maigrir (quoique...), mais plutôt d'envisager une autre façon de consommer.
21 janvier 2008
Semaine cuisine
A défaut de marcher, la seamine dernière ce fut une semaine patisserie.
Tout d'abord, j'ai craqué à cause de Mme la poule !!! et de ses scones. Du coup, mercredi, scones au gouter pour tout le monde.
Ma recette est celle de Pascale, extraite de son livre 
.
Ensuite, ce fut Banana Bread pour utiliser des bananes qui noircissaient.
Là, je ne peux que vous renvoyer au billet d'Ester qui est plus que complet sur ce sujet.
J'ai choisi la recette de Pascale, amis sans la chocolat.
Ayant oublié de faire une photo, je prends celle de Pascale :
Bilan : très bon, très moelleux et à refaire !!! pour le plaisir des grands et des petits !!!
Puis, ce fut cake à la farine de chataigne de Laurence Salomon (fiche cuisine d'un Elle).
* 150 g de farine de chataigne
* 150 g de farine T80 (n'ayant pas de T80, j'ai légèrement modifié les proportions)
*1/2 cac bicarbonate de soude (remplacé par de la levure)
*1/2 cac cannelle
*1/4 litre lait de vache bio
* 4 cas miel de chataignier
* 2 oeufs
* 2 cas huile tournesol oléîque spéciale cuisson (pour moi, ce fut Isio)
* 7 figues sèches.(pas mises)
* Versez les farines avec le bicarbonate et la cannelle.
* Mélangez le lait et le miel et versez progressivement sur les farines en remuant.
* Séparez les blancs et les jaunes. réservez les blances au réfrigérateur. Ajoutez les jaunes à la pâte, incorporez l'huile, ajoutez les figues coupées en morceaux.
* Reposez 30 minutes
* Allumez le four à 150°c. Huilez le moule. Battez les blancs et les incorporez à la pâte.
* Mettez au four 50 minutes. Démoulez dès la sortie.
Appréciation de l'homme : super bon, pas trop sucré. A refaire !!! (bon là désolée, mais il n'y a pas de photo non plus !!)
17 décembre 2007
Accident de chocolat
Pressée par le temps dans ma préparation des gateaux ce week-end, j'ai commis un chtite erreur de manip et ça a donné un résultat ... comment dire... tellement topissime que je vous fais partager la recette ...
En fait, il s'agit de la recette qui est à l'intérieur du paquet (vous savez la marque avec le papier style krafft...), sauf que j'ai simplifié parce que je suis très paresseuse et que j'aime bien les choses qui vont vite: Je mets tout dans le même bol et je mélange, pas d'étape intermédiaire du style "fondre le chocolat, puis ajouter le beurre. Dans un autre saladier, mélanger les oeufs et le sucre, puis ajouter le chocolat "!!!
Non, ici, point de cela !! En vrac, on vous dit. Je fais toujours ça, mais là, je me suis surpassée !!
* 200 g de chocolat
* 200 g de beurre
* 4 oeufs
* 150 g de sucre
* 80 g de farine
Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes
Bien mélanger. Attendre 2 minutes que ça refroidisse. Ajouter les oeufs 1 par 1. Bien mélanger. Ajouter le sucre. Bien mélanger. Ajouter la farine.
Jusque là, ça va !!! Mais attention, le point de la recette : d'habitude, je le verse dans un moule rond Téflon. Et là, je ne sais pas ce qui m'a pris, j'ai utilisé un moule souple en silicone format CAKE.
Après 25 minutes de cuisson à 180°C, j'ai obtenu non pas un gateau au chocolat, mais un FONDANT au chocolat, hyper rapide !!!
Evidemment, il n'y a pas de photos puisque nous l'avons terminé !!
08 décembre 2007
En vrac
Quelques recettes testées pendant cet intermède sans internet :
- le fondant au chocolat indémoulable pris ici
, celui-là là sur la couverture. Je vous confirme qu c'est vrai : il est indémoulable, mais quand même il est tellement bon que ce n'est même plus une excuse !!
- le gateau pommes-pommes d'Eric Roux, dont l'émission de cuisine quotidienne , est ma découverte de la rentrée : Côté Cuisine. Le maitre mot : simplicité. Le principe : un recette avec un chef, suivie d'une recette proposée par Eric Roux.
(photo France 3)
Bref, alors celui-là : il faut aimer les pommes, mais il est franchement géant. Notamment, la petite sauce là...
16 octobre 2007
Salade de saison
Ce week-end, j'ai tenté une salade un peu spéciale, que j'ai trouvé chez Pascale.
Semoule de chou-fleur à la mimolette et aux raisins secs. Recette simplissime avec un bon robot ménager.
(photo empruntée chez Goosto, car y en a plus !!)
13 mai 2007
Quête du gateau au chocolat
Bon les filles, dans ma quête du gateau au chocolat SANS OEUFS et SANS LAIT, j'ai fait deux découvertes :
Tout d'abord, grâce à Papilles et Pupilles, j'ai trouvé cette recette là :
Miam !!! Très bon gateau que Julianne a pu emporter à l'anniv de sa copine.
Ensuite, grâce à la Belle au Blé dormant qui m'a laissé de gentils commentaires, j'ai atterri là !!! Et alors là, je dois dire que c'est à tomber !!! Julianne et moi l'avons préparé hier. Délicieux !!! Même les grands gourmands s'y sont laissés prendre (moi comprise )
Allez je suis sympa, je vous remets la recette :
Inspiré d'une recette de Recipezaar
Pour 4 grands carrés de brownies ou 8 petits carrés / un moule de 22 cm de côté environ :
1 cup bien pleine de compote de pommes allégée en sucre
1/2 cup de sucre complet (ou autre sucre brun non raffiné)
1 cc de vanille liquide
3/4 cup de farine bise T.80
1/3 de cup de cacao en poudre non sucré de bonne qualité
1/2 cc rase de levure chimique
1/2 cc rase de bicarbonate
Une pincée de sel
100 à 150g de chocolat noir en tablette
1/3 cup de noix concassées (grenoble ou pecans) ou de noisettes concassées grossièrement
RAPPEL : 1 cup = 250 ml (mesure américaine)
Sulfuriser tout la surface d'un moule carré. Préchauffer le four à 180°C.
Couper chaque carrés de chocolat en 4 de façon à obtenir de grosses pépites.
Mélanger la compote, le sucre et la vanille dans un grand bol. A part, mélanger la farine, le cacao, la levure et la bicarbonate ainsi que la pincée de sel. Mélanger puis l'ajouter dans le mélange à la compote de pommes. Terminer par l'ajout des noix ou noisettes concassées et des pépites de chocolat.
Enfourner pour 15 à 25 minutes suivant les fours (toute la réussite du brownies réside en sa cuisson donc rester très vigilent et attentif !) : la surface du brownies devra devenir mat, l'ensemble devra être pris mais pas trop. Une lame planté au coeur du brownies devra impérativement ressortir avec encore de la pâte attaché sur sa surface lorsqu'il ressort; si la pâte n'attache pas au couteau, celui-ci sera trop cuit. L'intérieur doit impérativement rester très fondant !
Laisser refroidir dans le moule avant dégustation. Servir encore très légèrement tiède, vraiment à peine, ou bien à température de la pièce.